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CALAMARS FARCIS

1,500KG DE CALAMARS,1 TETE  DAIL, 2 PETITS OIGNONS, 1 C A CAFE DE SEL, 1/4 C A CAFE DE POIVRE NOIR, 4 TOMATES, 1 C A CAFE DE PAPRIKA, 2  C A SOUPE DHUILE, 1 POIGNEE DE RIZ 1 BOUQUET DE PERSIL, 1 FEUILLE DE LAURIER, 1 BLANC DOEUF.

Preparation:_

nettoyer le calmaret preparez la sauce avec lail, sel ,poivre noir, huil, pelez les tometes,  les coupez en petits morceaux, rapez unoignon. Faire revenir 5  minutes, recouvrire dune demi litre deau ajouterde paprika, lafeuille de laurier, laissezmijotez a feu doux.

Preparation de la farce:-

coupez la tomate en petits morceaux, hachez loignon, le persil 2 grousses dail ajoutez le riz (triez et rincez) et le blanc doeuf. Farcis avec ce melange les poches de calmars et les mettrent  dans sauce, laissez cuire .40 minutes environs.

Sila sauce et tres abandante, vous pouvez la faire reduire.