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-RECHTA - NOUILLES DE MAISON
Igredients :_la pate
3 bols de semoule fine +1bol de farine ,1 c.a.s de sel,1 oeuf, eau, amidon ou bien la farine.
Ingredients de la sauce:_
la viande, 1 oignon, 1 c a soupe de lhuile, 1 c .a.cafe de sel, 1/4 a cafe de poivre noire et la cannelle,1 bonne poignee de pois chiche trempes la veille, les corgettes ou bien les navets.
Preparation:_
Tamiser la soumoule+la farine +1 oeuf+ sel selonle gout+ leau,melangez et petrir la pate avec les paume de la main pendant un bon moment elle doit etre molle, divisez en petite boulles que vous allez enroulez dans lanidons ou bien la farine,les abaisser a laide dun rouleau et apres les passez a la machine au numero 3 et 6 . cela donne des bandes assez longues qu on fait sechez sur un linge propre.en attendant.
Preperez la sauce couper la viande en morceaux,rapez dessus loignon ajoutez 1 verre deau, faire revenire10 minutes ajoutez les pois chiches ,ajoutez corgettes ou navets, quand la viandeest a mi cuisson .
Dautres part, coupez les nouilles a la machine selon la largeur desiree, imbidez dhuile et passez a la vapeur la premiere fois , par une petite quantite .
la deuxieme fois mouillez delicatement deau ,faire bien absorbez cettes eau en soulevant les nouilles entre les doigts arosser dun peus de lhuile et repassez a la vapeur
Puis servez les nouilles dans une grande assiette ,decorez de la viande et pois chiche et le navets ou bien corgettes soupoudrez le dessus de cannelle et arosser ávec un peus de sauce celon le gout . zora